La viticoltura come arte, il Primitivo come ispirazione.
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la filosofia
il Primitivo prima di essere un vino è una comunità, una terra, un'eredità. La mia filosofia è quella di riprodurre il vino che ha distinto la nostra terra per più di 100 anni. Un primitivo di carattere, un 'Heritage Wine' appunto.
Il vino è come il
sangue della terra, sole catturato e trasformato da una struttura così
artificiosa qual è il granello d'uva, mirabile laboratorio in cui operano
ordigni, ingegni e potenze congegnate da un clinico occulto e perfetto. Il vino
è licòre d'altissimo magistero composto d'umore e di luce, per cui virtù l'
ingegno si fa illustre e chiaro, l'anima si dilata, gli spiriti si confortano e
l'allegrezze si moltiplicano… Galileo
Galilei
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Cantina di Sava di Paolo Mancino Palmento G. Galilei Traversa via Avellino s/n Sava (TA), 74028 ITALY Tel +39 380 3127832 P. IVA 02813250731 cantinadisava@gmail.com
